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今月のソムリエ 島田 まきさん



GÉRARD カマンベールに 合わせたい1本 レ・カイユ・デュ・パラディ ラシーヌ・ルージュ カベルネ・フランから作られた、自然派の赤ワイン。ノンフィルターで果実味があり、チャーミングな印象が特徴です。もともとカマンベールは果物との相性がいいチーズ。特にミルキーでやさしいGERARDカマンベールには、果実味のあるワインがピッタリ!粒マスタードのソースと合わせた豚とセージのローストと一緒に。 GÉRARD クリーミーウォッシュに 合わせたい1本 ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ 収穫量が少なく貴重な古木のブドウを使い、ジュヴレ・シャンベルタンの伝統的な作り手であるトラペ家が手掛けた自然派の赤ワイン。タンニンがありながら、果実味も感じられる深い味が特徴なので、塩味が穏やかでマイルドなGERARDクリーミーウォッシュとよく合います。ベリー系のソースを添えた鴨のローストと一緒に。 GÉRARD ブルーチーズに 合わせたい1本 コトー・デュ・レイヨン レ・フォンティーヌ ミネラルが豊富な土壌で育ったゲヴェルツトラミネールを使用した、自然派の白ワイン。ほどよい甘さと酸味、フローラルな香りが特徴です。ブルーチーズは、甘味との相性が抜群!甘みが感じられるこのワインは、刺激が少なくマイルドなGERARDブルーチーズにピッタリです。中にフォアグラを詰めたコクレ(ひなどり)のローストと一緒に。

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